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我院是集“產業(yè)研究、項目策劃、工程咨詢、城市規(guī)劃、建筑設計、景觀設計” 六位一體的專業(yè)規(guī)劃設計院,強調對“泛旅游產業(yè)項目開發(fā)、旅游房地產項目開發(fā)、新城新鎮(zhèn)新園區(qū)開發(fā)”三大領域進行系統(tǒng)整合,提供從項目前期咨詢策劃到施工圖設計及后期顧問的“全程服務”。下設專家委員會、六大部門、六大分院、十八個專業(yè)中心和八個業(yè)務所。擁有國家旅游規(guī)劃設計“甲級資質”。同時專注于主題餐廳、主題酒店、主題公園/樂園的策劃規(guī)劃設計。
我院在《主題飯店的創(chuàng)新與發(fā)展》研究專題中,提到了主題餐廳的打造的十點。同樣適用于便所主題餐廳。
1、明確主要功能
這是創(chuàng)建主題餐廳的基礎。也就是說,對于一個餐廳或飯店,首先是功能,然后是結構,最后才是形式。所以形式要服務結構,又要服務功能,這是一個基本的邏輯關系。為什么把這個作為第一個問題提出來?是因為現在有一些餐廳在對文化的強調上走偏了,有的在強調主題餐廳的時候也走偏了。偏到一個什么程度,功能服從結構,結構服從形式,好像文化形式成了最重要的問題。實際上絕不是這樣,如果形勢變成了最重要的問題,就違背了餐廳文化的概念。主題餐廳必須建立在企業(yè)文化的基礎上,文化的要義就是“以人為本”。這樣的話,作為一個餐廳,首先要明確自己的主要功能。例如,便所主題餐廳就是為了使客人獲得一種情感上超乎想象的刺激。
2、研究市場定位
根據市場來明確功能,再根據功能進一步研究市場定位,我這個餐廳到底對應什么市場。我們現在的餐廳主要以中小型規(guī)模為主體?,F在很多中小型餐廳也想設總統(tǒng)套間,也要有行政樓層,同時還要有旅游的團隊房,還要有非常多的會議設施。二三百間,甚至一二百間客房的飯店,研究這么多干什么。這實際上是市場定位不清的表現,很容易誤入歧途。
3、深化主題設計
(1)挖掘主題文化
(2)移植文化和成功經驗
(3)整合文化形成復合型主題
4、開發(fā)主題產品
餐廳開發(fā)主題產品就要形成組合性的產品,要培育一個經營鏈,圍繞題文化,在方方面面體現出來。我們一說經營鏈,就是旅游的六要素——行、游、住、食、購、娛,實際上在這六個要素之中,我們都要圍繞著主題文化,體現主題文化。就像便所主題餐廳宣傳片中展現的餐廳用形似尿盆的容器來盛放食物,甚至有類似大便形狀的冰淇淋供應。就餐者安坐抽水馬桶上,津津有味地咀嚼盛在容器里的美味佳肴。
5、培育主題文化
6、開展主題營銷
您問題中提到的“便所主題餐廳宣傳片”就是一種營銷方式。
文中還提到了文化的轉化、主題餐廳的社會認知和行業(yè)認知、模式之同和主題之異、構建新的旅游吸引物幾點。
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度假酒店主題化風格的創(chuàng)造
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