基于綠維創(chuàng)景近兩年國(guó)內(nèi)外大量酒莊的考察及在山東、寧夏、河北、北京近十個(gè)酒莊項(xiàng)目案例的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)歷，綠維在酒莊功能定位及功能布局等酒莊地產(chǎn)策劃方面積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，形成了自己的一套看法。綠維認(rèn)為一般酒店地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有以下五種模式：

一是傳統(tǒng)式酒莊，基本按照國(guó)外尤其是舊世界的酒莊模式規(guī)劃建設(shè)的酒莊，以紅酒生產(chǎn)為絕對(duì)的核心功能；

二是酒店式酒莊，將酒店建筑及服務(wù)元素充分融入酒莊功能當(dāng)中，突出綜合性的旅游度假及商務(wù)服務(wù)功能；

三是會(huì)所式酒莊，企業(yè)或財(cái)團(tuán)為主要投資者或購(gòu)買(mǎi)者，主要作為自身的商務(wù)度假平臺(tái)；

四是別墅式酒莊，別墅功能與酒莊文化的有機(jī)結(jié)合，提升了私家度假或生活居住的品味；

五是別院式酒莊，淡化會(huì)所及別墅概念，突出紅酒的生產(chǎn)及品鑒，回歸自然，享受貴族般的田園生活。

在具體的策劃中，一般要根據(jù)功能定位和功能分析，將其落到具體用地及建筑空間上，是另一個(gè)非常重要的問(wèn)題——功能布局。尤其是紅酒生產(chǎn)設(shè)備設(shè)置，但好在其設(shè)置具有很大的靈活性，如不銹鋼罐、橡木桶可根據(jù)產(chǎn)量及建筑空間大小定制，壓榨機(jī)、灌裝機(jī)等設(shè)備種類(lèi)多樣且位置可酌情移動(dòng)等等情況可使空間利用、面積匹配達(dá)到理想效果。換言之，空間設(shè)計(jì)要考慮設(shè)備規(guī)格但不可過(guò)于拘泥于設(shè)備規(guī)格的限制。經(jīng)研究測(cè)算，生產(chǎn)功能區(qū)面積占到總建筑面積的1/3或以?xún)?nèi)為宜。

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