“慢”不單純是節(jié)奏而是一種尊重自然、時(shí)間和季節(jié),放慢自己生活步伐的契機(jī)。慢城的選拔是非常嚴(yán)格的,必須是人口5萬(wàn)名以下的中小城市,利用傳統(tǒng)手工方法作業(yè),保留各地區(qū)固有的傳統(tǒng)文化。另外沒(méi)有快餐店和大型超市,保有地區(qū)特產(chǎn)品的地方,才可以被稱為真正的慢城。“慢”不單純是節(jié)奏而是一種尊重自然、時(shí)間和季節(jié),放慢自己生活步伐的契機(jī)。

意大利小鎮(zhèn)奧維亞托：世界上第一個(gè)慢城

意大利的奧維亞托(ORVIEDO),城市在反污染、反噪音、反量化之余,支持都市綠化及保留地方特色,譬如在意大利長(zhǎng)期以來(lái)漫長(zhǎng)的午睡傳統(tǒng),又譬如支持以山城傳統(tǒng)蜜蜂色灰色料粉刷房屋,當(dāng)?shù)貙W(xué)校午餐供應(yīng)的都是當(dāng)?shù)氐挠袡C(jī)食物。慢城主義者改造現(xiàn)在的觀光產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)甚至一般商店經(jīng)營(yíng)方式,在奧維托,店鋪開(kāi)始賣傳統(tǒng)地方特色的東西,如有機(jī)香腸、手工巧克力。但是,起初當(dāng)市長(zhǎng)主張車子不準(zhǔn)開(kāi)入城里時(shí),許多店鋪都很緊張,因?yàn)橐话阏J(rèn)定,交通流量意味著購(gòu)買力,沒(méi)想到整個(gè)城市成為行人徒步區(qū)后,觀光客不降反增。漫步在奧維亞托街頭,還能感受到近3000年的歷史留下的痕跡。在意大利歷史上的伊特魯里亞古國(guó)時(shí)代,這里是一個(gè)要塞,曾經(jīng)被羅馬人洗劫,被哥特人蹂躪,后來(lái)被倫巴底家族占據(jù)。在中世紀(jì)的繁榮當(dāng)中,它曾與佛羅倫薩和西耶那競(jìng)爭(zhēng)出?？?又被教皇黨和皇帝黨爭(zhēng)奪。后來(lái)它被教會(huì)占領(lǐng),一度成為教皇的避難所,被放棄后又落入法國(guó)人之手。慢餐運(yùn)動(dòng)中興起的烹飪對(duì)奧維亞托的慢城風(fēng)格留下了深深的烙印,其高潮當(dāng)屬“ORVIEDO con Gusto”,一個(gè)吸引著各國(guó)食客的秋季美食節(jié)。在這個(gè)美食節(jié)上,人們可以享受到當(dāng)?shù)?a href=http://www.lwcj.com/topic/xcly/ target=_blank class=infotextkey>鄉(xiāng)村出產(chǎn)的新鮮水果和蔬菜、高品質(zhì)的橄欖油、豬肉和鮮嫩的牛排,河里貢獻(xiàn)的鯉魚、鮭魚和梭魚,來(lái)自山林的野豬和絕佳的蘑菇,還有附近的瓦尼瑞納(Valnerina)出產(chǎn)的黑菌、小扁豆和干酪,以及Upper Tevere和EugubinoGualdese的白菌。

德國(guó)Marihn村：世界上最小的慢城

德國(guó)境內(nèi)有六個(gè)慢城,Marihn村就是其中一個(gè)。只有260個(gè)居民,是,這個(gè)北德的小村子以其獨(dú)有的魅力吸引著人們的注意。Marihn村的居民個(gè)個(gè)心靈手巧,他們每天的生活除了美化自己的村子,就是讓村子更美麗一點(diǎn)。刷墻、修房子或者是在花園里種植花草,工作與生活的概念已經(jīng)完全模糊。這座1306年建成的村子是以這個(gè)村子原來(lái)的所有者――一個(gè)叫Marin的騎士命名的。緩緩起伏的山坡上一路都是用石頭搭建的房屋,迄今已經(jīng)有200多年歷史的宮殿被改成一處全新的酒店,此外還有一個(gè)酒館、一個(gè)巨大糧倉(cāng)和一個(gè)生產(chǎn)馬車的工廠,這些組成村莊的要素被當(dāng)?shù)鼐用癫粎捚錈┑卮驋?、?xì)微地整修、不遺余力地維護(hù)與完善?，F(xiàn)在這個(gè)小村子已經(jīng)成為一個(gè)別致的花園,不但有各種觀賞植物點(diǎn)綴其間,還有許多可供食用的植物種類,真正做到了名副其實(shí)的“秀色可餐”。小城的生活方式符合慢城的理念,其入口的“綠色”更是吻合了世界上“慢餐”的潮流――只有綠色的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品方能入口。

英國(guó)慢城勒德羅：幾百年來(lái)就是一座慢城

所謂典型的慢城生活,就是吃健康的食品,還有不能忘記與周圍人的互動(dòng),同為你烹飪食物的人說(shuō)幾句話;花上一點(diǎn)時(shí)間停下來(lái)和別人聊上幾句,一起工作享受生活。中國(guó)的白領(lǐng)們提倡工作中娛樂(lè),娛樂(lè)中工作,可是誰(shuí)又能做得到?但是英國(guó)人做得到!英國(guó)人是從骨子里透出的慢,有這么個(gè)故事：在蘇格蘭尼斯湖湖區(qū)的一個(gè)小鎮(zhèn),有一個(gè)很有名的姜汁面包房,存在了近四百年。如此長(zhǎng)的時(shí)間,連蝸牛都不知能爬到多遠(yuǎn)的地方去了,而這個(gè)面包房卻還在原地踏步,沒(méi)有分店,面積也沒(méi)擴(kuò)大,只能站下兩名顧客,第三個(gè)顧客就得站在店外了。而且還用手工制作,保持最純樸的味道,讓人感覺(jué)到,這家面包房的主人不是為了賺錢而開(kāi)店,而只是為了做面包這件事。即使在倫敦,英國(guó)人的字典里,也沒(méi)有“加班”一說(shuō)。勒德羅(Ludlow),是個(gè)有千年歷史的邊界貿(mào)易城鎮(zhèn),靠近英格蘭和威爾士的邊界,現(xiàn)在的居民有1萬(wàn)人左右。勒德羅2003年被慢城組織認(rèn)證通過(guò),成為英國(guó)第一座慢城。據(jù)說(shuō)慢城組織官員當(dāng)時(shí)在訪問(wèn)該城后這樣評(píng)價(jià)：勒德羅幾百年來(lái)就已經(jīng)是一座慢城。慢城勒德羅也是小得難以形容,站在高處俯瞰就是它的全部,小鎮(zhèn)的恬靜像嬰兒入睡一般,鎮(zhèn)上沒(méi)有一輛車,沒(méi)有任何喧囂的聲音,崇尚手工,每轉(zhuǎn)個(gè)彎就能找到工匠們開(kāi)的店,他們都在建造傳統(tǒng)木結(jié)構(gòu)建筑方面有一手。

江蘇高淳：優(yōu)哉游哉品行鄉(xiāng)間

山清水秀,空氣清新的高淳,素有“江南圣地”、“魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。憑借著純凈優(yōu)美的自然環(huán)境,三山兩水五分田的生態(tài)黃金比例,成就了中國(guó)第一個(gè)“國(guó)際慢城”――椏溪鎮(zhèn)。高淳現(xiàn)在打造“長(zhǎng)江之濱最美麗的鄉(xiāng)村”,致力成為吳楚文化交匯、民俗文化深厚的江南人文圣地和具有田園水鄉(xiāng)風(fēng)情的金陵休閑水鄉(xiāng),成為南京首屈一指的鄉(xiāng)村生態(tài)休閑旅游度假勝地。到高淳,玩什么?高淳四季休閑,形成了春季油菜花節(jié)、夏季荷花節(jié)、秋季螃蟹節(jié)、冬季年貨文化節(jié)四季節(jié)慶品牌。春天的高淳,菜花時(shí)節(jié)最清新。探源國(guó)際慢城生態(tài)之旅,在蜿蜒起伏的丘陵間桃花粉菜花黃,梨花白杏花紅,粉墻黛瓦的江南民居點(diǎn)綴期間,讓您如在畫中游。夏天的高淳,映日荷花最情趣。漫步銀林生態(tài)農(nóng)業(yè)園體驗(yàn)“采菊東籬下、悠然見(jiàn)南山”的田園生活;閑坐游子山莊聆聽(tīng)佛音裊裊,凈化心靈;晚憩瑤池山莊山間雅墅,竹海聽(tīng)濤,蕩滌心中煩憂;置身迎湖桃源,感悟返樸歸真的水鄉(xiāng)風(fēng)情。秋天的高淳,肥蟹把酒最逍遙?！肮坛呛斌π纺耸侨珖?guó)第一只有機(jī)螃蟹,也是唯一獲得中國(guó)馳名商標(biāo)的大閘蟹,味美膏豐享譽(yù)海內(nèi)外。冬天的高淳,新桃舊符最琳瑯。“金陵第一古街”建筑風(fēng)格質(zhì)樸幽深,燦爛獨(dú)特;保圣寺塔、玉泉寺、游子山片片銀裝素裹;五猖、抬龍、大馬燈紛紛辭舊迎新,使高淳充滿古老的文化風(fēng)韻。到高淳,吃什么?固城湖螃蟹,慢城土雞,老街糕點(diǎn)、豆腐干,這些都是大家十分熟悉的高淳美食。今年的高淳國(guó)際慢城荷花節(jié)將推出以“水八仙”和“湖八鮮”為主題的“淳菜”美食大賽,將帶給您一場(chǎng)美味與視覺(jué)的雙重盛宴。到高淳,輕松行?到高淳全程高速,自駕游和團(tuán)體游都非常方便,散客可以乘坐當(dāng)?shù)氐礁叽镜耐刀〞r(shí)直達(dá)班車?？h內(nèi)有通達(dá)各景區(qū)點(diǎn)的公交與出租車輛。

韓國(guó)慢城曾島：在千日鹽制造過(guò)程中品味“慢之美學(xué)”

韓國(guó)慢城本部成立于2005年,經(jīng)世界慢城組織批準(zhǔn)成為國(guó)際韓國(guó)慢城本部。2007年韓國(guó)在亞洲國(guó)家中第一個(gè)加入慢城組織。全羅南道新安郡是韓國(guó)唯一一個(gè)擁有超過(guò)1000個(gè)島嶼的地方,在這些島中,曾島作為生態(tài)旅游地備受關(guān)注。曾島雖然在“慢城市”中最吸引人的是因?yàn)樗且粋€(gè)島,更因?yàn)檫@里食宿方便,而且還擁有韓國(guó)最大的太平鹽田。曾島是一個(gè)比起自駕游更適合騎車旅行或步行體驗(yàn)的島嶼,擁有公用自行車350輛,分放在島的各個(gè)地方,免費(fèi)出租,它的目標(biāo)就是打造長(zhǎng)期“沒(méi)有化石燃料汽車的島”。這里也有韓國(guó)最大且最早的沙堤生態(tài)教育空間――沙堤生態(tài)展示館,可以看到沙堤的誕生過(guò)程和韓國(guó)沙堤的面貌,以及沙堤上生活的生物的展示。韓國(guó)規(guī)模最大的太平鹽田自1953年形成,現(xiàn)在已被記錄為近代文化遺產(chǎn)。在這個(gè)“鹽博物館”中,鹽的有益信息和有關(guān)軼事、世界之鹽和千日鹽制造過(guò)程等一目了然。千日鹽不是一次就可以制作好的,而要經(jīng)歷“忍耐”和“汗水”的艱苦過(guò)程,“慢”之美學(xué)在這種鹽的制造過(guò)程中也可以感受得到。

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