青海新聞網(wǎng)訊 從一個小山村蝶變?yōu)?a href=http://www.lwcj.com/wh/ target=_blank class=infotextkey>文化旅游結合的全省鄉(xiāng)村旅游典型，慕容古寨的發(fā)展模式受到廣泛關注，成為我省全域旅游發(fā)展樣板之一。11月15日，全省旅游工作現(xiàn)場觀摩推進會第一站便選在慕容古寨，來自省內(nèi)旅游部門、旅游企業(yè)的代表走進慕容古寨，探尋慕家村從貧困村到旅游示范村的蝶變之路。

冬后幾場雪，讓青海各地景區(qū)漸漸寂靜下來，熱鬧的花海也白茫茫一片，為明年的再次繁華而醞釀。

而在湟中縣攔隆口鎮(zhèn)的慕容古寨，則是另一番景象：漫天大雪給小山村增添了更多嫵媚，游客們踏雪而來，在溫暖的酩餾坊里看滴滴晶瑩的酩餾落到粗瓷碗里，嘗一口，高原的寒冷就融化在這熱氣騰騰的酩餾中。酒罷，人們不禁吟誦出張九齡的那首詩——

不辭山路遠，

踏雪也相過。

先后被國家旅游局批準為中國鄉(xiāng)村旅游創(chuàng)客基地；農(nóng)業(yè)部、國家旅游局認定為全國休閑農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)村旅游示范點；國家廣電總局認定為全國書香之家；財政部、中國科協(xié)認定為全國科普惠農(nóng)先進單位；中國婦聯(lián)認定為全國巾幗脫貧示范基地；慕家村酩餾釀造技藝被認定為青海省非物質文化遺產(chǎn)；“慕家村”商標被認定為青海省著名商標、青海首批老字號；中國酒類流通協(xié)會認定為國家級放心酒工程·示范店……

一個個閃亮的金字招牌更是讓游客贊嘆。

是什么讓這個昔日貧困的小山村有了如今的輝煌？

答案就在于：根植于本土，深度挖掘文化！

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這是金倉嶺下的一座不起眼的小山坳，村里人大多姓慕，不知從什么時候起，逐漸形成了一個只有50多人的自然村——慕家村。

慕家村人善釀酩餾。逢年過節(jié)余下點青稞，慕家村人會釀點酩餾，除了滿足自家過年，也會出售一些給周邊鄉(xiāng)親們。

那時，村里燒酩餾的作坊有好幾家，但都比不上慕世基家的。說起秘方，就是拉霧神泉的泉水再加祖?zhèn)髅胤健?/p>

慕世基家釀的酩餾漸漸有了名聲，人們建議他擴大生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模，疏通銷售渠道。隨后，一個營建慕家酩餾莊園的宏大藍圖浮出腦際。

都說創(chuàng)業(yè)艱難。早前，慕世基憑著自己的聰明勤快和吃苦耐勞，已成為湟中有名的養(yǎng)殖大戶，是最早富起來的農(nóng)民典型。在新世紀里，慕世基由養(yǎng)殖轉向釀造，數(shù)經(jīng)磨難，資金短缺、管理經(jīng)驗不足以及銷路問題等等，有時愁得慕世基寢食難安，一位硬朗的老人竟然病倒臥床不起。風風雨雨十年，他終于挺了過來，在耄耋之年實現(xiàn)了精彩轉身。

最近，《人民日報》和新華社分別刊發(fā)深度報道：《一線調查——忠厚如何傳家“酒”》《基層經(jīng)驗——慕家村：酒香里的財富》，文章對慕容古寨近年來的發(fā)展深刻剖析，展示了這個青海小山村的傳統(tǒng)與革新，堅守與轉型。

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前人栽樹，后人光乘涼可不行，還得琢磨如何讓這棵樹的枝葉更茂盛。慕世基的后人們沒有握著祖上流傳下來的秘方睡大覺，而是不斷探索，為產(chǎn)品賦予品牌的力量。中國原酒類金獎、青海省著名商標、西寧市非物質文化遺產(chǎn)……“酒香不怕山坳深”，慕家村的酩餾走得更遠了。

兩代人用發(fā)展的眼光推動慕家村的發(fā)展，注冊商標、成立公司，在做大酒產(chǎn)業(yè)的同時，以酒文化為主挖掘旅游業(yè)，以酒糟為飼料發(fā)展下游養(yǎng)殖業(yè)，從自家小作坊逐步走向了集種植、釀造、養(yǎng)殖、旅游為一體的民營企業(yè)。

企業(yè)做大了，但慕家村人有自己的原則：堅持純手工制作。青稞蒸煮后發(fā)酵半年，然后再蒸餾，每一個環(huán)節(jié)都有嚴格時間，釀酒用的水，也是那座古井的泉水，“我們嘗試過其他的水，釀出來的口感就沒有之前的好。”

“酩餾酒名氣的傳播和旅游業(yè)的升溫讓慕家村被熟知，抓住機遇推動酩餾酒產(chǎn)業(yè)延伸、提升品牌文化附加值是我們發(fā)展的關鍵。”慕家村酩餾釀造第九代非物質文化遺產(chǎn)傳承人、現(xiàn)在的當家人慕蘭說。

文化，一直是慕家村人關注的重點。走進老燒坊，百年前的青海民間民俗躍然眼前。梁上吊著盛酒曲，地上是酒醅的草囤子，草囤子是慕世基的父親親手編制的。幾欲散架的老櫥柜里擺著一盞塵封的馬燈，還有一個粗糙的砂瓶。墻角一只盛水的木筲，幾個粗糙的酒甕。灶臺上是百年前釀酒的甑子、缸子、板子和筒子，灶膛里還留存著舊時的灰燼。

2013年起，每年“二月二”，慕家村都舉行酩餾文化旅游節(jié)，酩餾傳承人會點香燭、敬美酒，請龍飲水、釀新酒。游客們則品一碗剛剛出鍋的新酒，感受酒文化的精髓……

名氣越來越大的慕家村并沒有停留在現(xiàn)有的成就上，而是不斷加快探索的步伐。

從記事起，慕蘭就記得父親說過，祖上復姓慕容，為避戰(zhàn)亂從甘肅遷至此地。

請國家和省上多名著名文史專家調查、論證后得出結論：慕家村村民為鮮卑慕容部后裔！

在多方支持下，慕家村華麗轉身，一個以慕容文化和青海民間民俗文化為主的慕容古寨全新亮相。

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慕容古寨擁有的傳統(tǒng)工藝不僅僅是酩餾。

古老的胡麻榨油也是村民們曾經(jīng)糊口的活計。如今，為了讓這種傳統(tǒng)的工藝繼續(xù)流傳，古寨重開老油坊，碾盤、油梁木……一間保持最傳統(tǒng)榨油工藝的老油坊，讓這里又開始油香彌漫。

在慕容古寨，最深情的是黨恩。古寨里，有一座紅太陽紀念館，外面看上去不太起眼，但走進去，你會被這里深深感動。館內(nèi)展品均為慕家人幾十年來陸續(xù)收集的紅色紀念品，包括照片3700余張、紅袖章700余個、雕像105尊、像章1萬多枚……

“新中國成立時，我們這一帶曾經(jīng)鬧過土匪，百姓人心惶惶。為了給這里的百姓安寧的生活，解放軍派出了一支剿匪隊伍到了我們這。當時一名叫錢治安的團長帶著幾名戰(zhàn)士住到了我爺爺家里，每天晚上都會回到家里研究軍情。”慕容古寨酩餾釀酒技藝傳承人、慕容氏后人慕榮說。“他們走時，送給我爺爺一顆鮮紅的五角星。”

解放軍紀律嚴明，年幼的慕世基看在眼里，心中深深埋下了一顆紅色的種子。“慕容古寨對共產(chǎn)黨充滿感情，我的爺爺、父親及兄弟姊妹不斷收集紅色文化物品。爺爺和父親一直盼望著能再見到那些解放軍，于是我們完整保留了解放軍留宿過的房屋，連水杯、餐桌都完好無損。解放軍贈送的禮物也成為了我們的傳家寶。”

慕榮所說的解放軍留宿過的房屋，就是不遠處一棟以土墻為整體構架的房屋，輕輕推開大門，區(qū)域地圖、鋼質茶杯、木椅等物品依然擺放在曾經(jīng)的位置，就仿佛解放軍戰(zhàn)士剛剛離開一樣。

這一切，都讓慕容古寨的歷史底蘊更加厚實，文化講述更加立體，也將慕容家族跟黨走、感黨恩的紅色文化傳承傳播給前來參觀的游客。

最近，慕容古寨被確定為西寧市中小學生德育實訓基地。

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旅游需求從觀光游向體驗深度游轉變，讓文化底蘊豐富的旅游景區(qū)成為熱門目的地，慕容古寨就是這樣的例子。如今，到慕容古寨體驗住農(nóng)家院、種農(nóng)家田、釀農(nóng)家酒、吃農(nóng)家飯、喝農(nóng)家酒的“五農(nóng)生活”，享受青海獨有的醉歷史、醉文化、醉酩餾、醉生態(tài)、醉田園、醉日出、醉晚霞、醉星空的“八大醉景”成為眾多游客的追求。

慕容古寨發(fā)展的是旅游，傳播的是文化，而帶動的是附近村民的致富路。作為我省文化旅游的特色景點之一，慕容古寨將酩餾文化、鮮卑慕容文化、特色飲食文化、農(nóng)耕文化融入到旅游中，不僅周邊300余戶貧困戶都加入其中，而且還帶動全村釀酒產(chǎn)業(yè)、手工產(chǎn)業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品等產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

一個產(chǎn)業(yè)富了一方百姓，慕家村附近的群眾都依靠慕容古寨這塊招牌找到新的增收路。

慕容古寨每年都會流轉當?shù)剞r(nóng)戶的土地，村民不僅能在家門口找到工作，還可以將自家種植的土豆、蠶豆、蔬菜等出售給古寨，自家的酸奶、饃饃出售給游客。依靠著“慕容古寨”這個招牌，當?shù)卮迕竦纳钏接辛撕艽筇岣摺?/p>

為了充分利用酒資源，慕容古寨先統(tǒng)一收購村民們的青稞，然后把青稞加工釀造成酒，釀酒產(chǎn)生的酒糟再用于發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞便再用于種植業(yè)，形成產(chǎn)業(yè)的循環(huán)發(fā)展。截至目前，慕容古寨鄉(xiāng)村旅游項目的實施直接帶動湟中縣攔隆口鎮(zhèn)2600余戶村民增收，戶均年增收約2500元。

國家旅游局公布的“全國旅游扶貧示范項目”名單，在280個全國旅游扶貧示范項目中，青海省有11個項目入選，其中慕容古寨總經(jīng)理慕蘭入選全國“能人帶戶”旅游扶貧示范項目名單。

今年，慕容古寨還獲得“全國巾幗脫貧示范基地”稱號。

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