據(jù)日本NHK電臺(tái)12月5日?qǐng)?bào)道，日本文化廳4日得到通知稱，關(guān)于日本政府申報(bào)的“日本料理(和食)?日本人的傳統(tǒng)飲食文化”，正在阿塞拜疆巴庫召開的聯(lián)合國教科文組織(UNESCO)政府間委員會(huì)決定采納事前審查機(jī)構(gòu)的建議，將其列入非物質(zhì)文化名錄。

報(bào)道稱，UNESCO歷來是個(gè)注重保護(hù)世界各地傳統(tǒng)文化的機(jī)構(gòu)。該組織4日在阿薩拜疆首都巴庫召開會(huì)議，審查日本料理是否具備申請(qǐng)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資格。以食材新鮮的年夜飯為代表，日本料理通常以是家人聚餐為形式。會(huì)議結(jié)果表示，日本料理飲食文化世代相傳，加強(qiáng)了日本各地區(qū)人民的聯(lián)系，有資格注冊(cè)為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

UNESCO日本政府代表門司健次郎表示，日本料理文化基于尊重自然的精神，飽含深情。希望日本料理文化在世界范圍內(nèi)都能得到更好地理解。同時(shí)，日本文化廳青柳正規(guī)表示，在歐美餐廳里的日式料理雖具備了“和食”的“形”，卻沒有領(lǐng)略其精髓，不能稱為真正的日本料理。今后應(yīng)認(rèn)真思考如何能保住日本料理的金字招牌。

日本料理申遺成功后，日本首相安倍晉三表示：“為和食能夠申請(qǐng)成功世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)感到高興，日本人民將會(huì)永遠(yuǎn)傳承祖先留下來的這一寶貴的文化，并向世界發(fā)出邀請(qǐng)，希望世界人民都能體驗(yàn)‘和食’文化的美好。”

日本共同社12月5日?qǐng)?bào)道說，這是日本的第22個(gè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也是飲食領(lǐng)域的創(chuàng)舉。日本飲食文化的普遍價(jià)值被國際機(jī)構(gòu)認(rèn)可，或?qū)?dòng)海外赴日游客的增多和日本農(nóng)林水產(chǎn)品出口擴(kuò)大。不過，在飲食生活日益西化的趨勢(shì)下，今后如何繼承日本料理文化成為一大課題。

日本文化廳介紹稱，UNESCO的政府間委員會(huì)贊賞和食“與尊重自然的精神相通”。由京都料理人等構(gòu)成的NPO法人“日本料理學(xué)會(huì)”提議將日本申遺。以此為契機(jī)，日本政府在2012年提出申報(bào)。日本宣傳“和食”的特點(diǎn)在于：“食材是基于四季分明和地理多樣性的新鮮的山珍海味”、“裝盤藝術(shù)體現(xiàn)自然之美”、“與過年和插秧等密切相關(guān)”等。

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