圖為位于東京都中央?yún)^(qū)銀座的高級和食料理店“米村”本月的菜品

由于“和食”有望列入聯(lián)合國教科文組織(UNESCO)非物質文化遺產(chǎn)，日本政府將致力于吸引更多關注日本飲食的外國游客、促進農(nóng)林水產(chǎn)品的出口。

日本共同社10月24日報道說，現(xiàn)在“和食”可謂外國游客造訪日本的主要目的之一。日本國家旅游局調查顯示，回答稱期待飲食而選擇日本的游客比例由2006至2007年的19.4%迅速上升至2010年的62.5%，超過購物、溫泉等成為吸引游客的首要因素。

日本貿易振興機構的調查也顯示，日本料理在海外擁有較高人氣。另據(jù)農(nóng)林水產(chǎn)省估算，截至2013年3月海外共有日本料理店約5.5萬家，為2006年的2倍以上。

觀光廳負責人對明確將和食定位為“旅游資源”表示期待稱，申遺將成為“正確普及正宗日本飲食的契機”。

另一方面，農(nóng)水省力爭到2020年實現(xiàn)政府制定的使農(nóng)林水產(chǎn)品和食品的出口額達到現(xiàn)在的2倍以上、即1萬億日元(約合人民幣630億元)的目標。因日元升值及福島核事故導致出口大幅下滑，農(nóng)水省將根據(jù)牛肉、水產(chǎn)品等不同領域和市場制定詳細戰(zhàn)略，加快刺激消費。

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