早先聽聞煙臺海市酒業(yè)旗下的沃族酒莊建成開業(yè)，一直心馳向往。日前，記者有幸來到沃族酒莊，恰逢蓬萊金秋十月天高氣爽，藍(lán)天映襯下的沃族酒莊格外耀眼。

沃族酒莊

酒莊建成換新顏

迎接記者一行的是總經(jīng)理兼釀酒師楊貽功先生，一見面便塞給我們幾個蘋果。酒莊園內(nèi)栽種著幾棵蘋果樹，吃起來香甜可口。楊總在一旁介紹說，今年蘋果甜，葡萄質(zhì)量更好，酒莊在大辛店的自有基地葡萄糖度普遍在200g/L以上，蓬萊2013年份是一個好年份。

海市酒業(yè)董事長仲崇滬的題字

記者上一次拜訪沃族酒莊還是在2012年的榨季，一年之后的沃族酒莊煥然一新，酒莊園內(nèi)石榴樹、蘋果樹碩果累累，荷花池內(nèi)錦鯉徜徉勾起陣陣漣漪。楊總介紹說，酒莊設(shè)計之初便考慮了其休閑、旅游、觀光和度假的功能，建設(shè)的風(fēng)格也較為接近澳洲花園式酒莊風(fēng)格。步入酒莊會所，一樓的布局和裝潢是典型的西式會所建筑，展列廳里展示著公司經(jīng)營的澳洲葡萄酒，一套南十字星的葡萄酒引起記者的注意，6款產(chǎn)品上印著不同釀酒師的頭像。楊總介紹說，這是酒莊聘請的6位不同釀酒師，他們自己獨(dú)立管理自己的葡萄園、獨(dú)立釀造，6款產(chǎn)品有著不同的風(fēng)格和特點(diǎn)，這種創(chuàng)意和理念很值得我們國內(nèi)酒莊學(xué)習(xí)和借鑒的。

沃族酒莊會所

調(diào)整時期遇挑戰(zhàn)

相比與2012年的榨季，今年酒莊的工作并不怎么忙碌。楊總解釋說，企業(yè)目前正處于酒廠向酒莊轉(zhuǎn)型的調(diào)整期，酒莊基地需要加強(qiáng)管理，品牌形象需要提升，所以今年企業(yè)并沒有像以往一樣大批量地收購原料，而是依賴自有原料來生產(chǎn)，“雖然產(chǎn)量會有一定量的下降，但現(xiàn)在已經(jīng)不是追求產(chǎn)量的時期了，企業(yè)更要專注品質(zhì)的提升”。

沃族酒莊一角

在車間內(nèi)，楊總指指那指指這，向記者說起了下一步酒莊的規(guī)劃。下一步，為了豐富酒莊產(chǎn)品種類，提升酒莊品牌形象，酒莊將建起完整的蒸餾酒生產(chǎn)線，在生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)干紅葡萄酒的基礎(chǔ)上，大批量生產(chǎn)高檔白蘭地。

說起企業(yè)未來的發(fā)展，楊總說，早在2010年董事長仲崇滬就制定了“一體兩翼”的發(fā)展策略，未來企業(yè)將以國產(chǎn)高端葡萄酒釀造和進(jìn)口酒運(yùn)作相結(jié)合，重中之重便是加強(qiáng)葡萄基地建設(shè)，保證原料來源，“這也是企業(yè)、產(chǎn)區(qū)面臨的一大挑戰(zhàn)，也是未來發(fā)展的唯一出路”。

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