2016年4月20日，第五屆中國(guó)飯店產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨中國(guó)飯店文化節(jié)在京西賓館隆重開(kāi)幕，吸引了包括飯店餐飲企業(yè)董事長(zhǎng)及高層管理者、相關(guān)投資方、產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)、國(guó)內(nèi)外主流媒體等各界代表在內(nèi)的千余名飯店餐飲業(yè)代表出席大會(huì)。

大會(huì)以“十三五：創(chuàng)新、融合、行業(yè)再造”為主題，著力展現(xiàn)十三五行業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)、新業(yè)態(tài)、新動(dòng)能，推動(dòng)住宿餐飲業(yè)向精細(xì)化和高品質(zhì)轉(zhuǎn)型。

亮點(diǎn)一：專(zhuān)家剖析新經(jīng)濟(jì)新政策新趨勢(shì)

國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)所所長(zhǎng)王微受邀詳細(xì)闡述了“十三五”中國(guó)經(jīng)濟(jì)的新趨勢(shì)、新動(dòng)力，國(guó)家稅務(wù)總局貨物勞務(wù)稅司處長(zhǎng)孔慶凱對(duì)住宿餐飲業(yè)的營(yíng)改增政策進(jìn)行了詳細(xì)解讀，住宿餐飲業(yè)未來(lái)發(fā)展獲得了有利的環(huán)境支持。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明指出，十三五時(shí)期，住宿餐飲行業(yè)將是結(jié)構(gòu)再造、產(chǎn)業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵階段，將經(jīng)歷消費(fèi)升級(jí)倒逼行業(yè)升級(jí)、推動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)的發(fā)展歷程，將從以星級(jí)飯店為主的單一業(yè)態(tài)、高端餐飲為投資焦點(diǎn)的單一產(chǎn)品期進(jìn)入以大眾化為主、多業(yè)態(tài)、多層次、多樣化為特點(diǎn)的發(fā)展新時(shí)期。

亮點(diǎn)二：權(quán)威排名助力創(chuàng)建行業(yè)質(zhì)量品牌

2015年，住宿餐飲業(yè)并購(gòu)潮洶涌，國(guó)內(nèi)外品牌合作聯(lián)姻，中端住宿市場(chǎng)迅猛發(fā)展，行業(yè)結(jié)構(gòu)、品牌歸屬發(fā)生變化。

大會(huì)期間，發(fā)布了2016中國(guó)酒店集團(tuán)品牌30強(qiáng)、2016高端連鎖酒店品牌10強(qiáng)、2016中端連鎖酒店品牌10強(qiáng)、2016經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌30強(qiáng)等行業(yè)排名，并發(fā)布了《2016中國(guó)連鎖酒店投資與發(fā)展報(bào)告》、《2016中國(guó)長(zhǎng)租公寓產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》、《2016中國(guó)飯店市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)口碑報(bào)告》。

《2016中國(guó)連鎖酒店發(fā)展與投資報(bào)告》顯示，新三板掛牌上市成酒店行業(yè)新的融資渠道；并購(gòu)潮洶涌，酒店業(yè)整合是大趨勢(shì)，國(guó)內(nèi)外品牌合作聯(lián)姻，積極搶占中端市場(chǎng)，酒店+互聯(lián)網(wǎng)，從OTA中介到BAT平臺(tái)是趨勢(shì)。

《2016中國(guó)飯店業(yè)網(wǎng)絡(luò)口碑分析報(bào)告》顯示，2015 年豪華型酒店顧客更注重餐飲和服務(wù)，衛(wèi)生出現(xiàn)問(wèn)題更容易出現(xiàn)差評(píng)；經(jīng)濟(jì)型酒店的各項(xiàng)重點(diǎn)服務(wù)都成為Benchmarking，高檔酒店的網(wǎng)絡(luò)滿意度有待提高，經(jīng)濟(jì)型酒店的洗漱和潔具需取得更多肯定。

亮點(diǎn)三：細(xì)分業(yè)態(tài)專(zhuān)題論壇推進(jìn)消費(fèi)升級(jí)

大會(huì)以需求引領(lǐng)、供給創(chuàng)新為指導(dǎo)，按照文化主題、客棧民宿、公寓、特色餐飲、會(huì)議飯店等行業(yè)細(xì)分業(yè)態(tài)。

組織了2016中國(guó)文化主題飯店年會(huì)、第三屆中國(guó)客棧民宿旅游投資峰會(huì)、首屆中國(guó)長(zhǎng)短租公寓企業(yè)家峰會(huì)、2016中國(guó)酒店餐飲品牌化發(fā)展峰會(huì)、第二屆中國(guó)會(huì)議飯店發(fā)展論壇暨全國(guó)百家國(guó)家級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)議會(huì)展對(duì)接洽談會(huì)、2016中國(guó)特色餐飲發(fā)展論壇、2016中國(guó)酒店總廚北京峰會(huì)等近十項(xiàng)專(zhuān)題活動(dòng)，為傳統(tǒng)酒店的轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了交流平臺(tái)，提升了企業(yè)創(chuàng)新視野。

會(huì)上還成立了中國(guó)飯店協(xié)會(huì)公寓委員會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)客棧民宿委員會(huì)，助力形成以大眾化市場(chǎng)為主體、適應(yīng)多層次多樣化消費(fèi)需求的住宿餐飲業(yè)發(fā)展新格局。

亮點(diǎn)四：放心消費(fèi)、品質(zhì)服務(wù)承諾助力行業(yè)品質(zhì)提升

大會(huì)上，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)攜手住宿餐飲業(yè)100家優(yōu)秀企業(yè)鄭重承諾“放心消費(fèi)、品質(zhì)服務(wù)”。承諾書(shū)涵蓋了政策法規(guī)、綠色發(fā)展、品牌提升、文化傳承、食品安全、環(huán)保衛(wèi)生、價(jià)格明示、員工培訓(xùn)等方面的十項(xiàng)內(nèi)容，

既包括消費(fèi)者所關(guān)心的問(wèn)題， 如“不使用不符合國(guó)家規(guī)定的轉(zhuǎn)基因食用油、食材，不使用劣質(zhì)、變質(zhì)食材，不使用不符合國(guó)家規(guī)定的食品添加劑”，“保證客房床上用品一客一換，保證水杯、水壺等賓客用具潔凈、及時(shí)消毒，保證客人入住、就餐環(huán)境潔凈、衛(wèi)生、安全”等，

也包括了當(dāng)今社會(huì)時(shí)代精神，如“積極培育精益求精的工匠精神，增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌，提升產(chǎn)品服務(wù)的精細(xì)化水平”等。

亮點(diǎn)五：中華老味道助力餐飲文化傳承

大會(huì)期間舉辦了2016“中華老味道”文化展，打造了“千年味道”大型主題美食體驗(yàn)活動(dòng)。100道非遺名菜名點(diǎn)名小吃和技藝在文化展上進(jìn)行了展示表演，全國(guó)100個(gè)非遺文化產(chǎn)品進(jìn)行了交流。

“千年味道”大型主題美食體驗(yàn)以中國(guó)皇家膳食歷史文化為線索，以保護(hù)傳承御膳技藝非遺的真實(shí)故事為背景，以游人賓客現(xiàn)場(chǎng)品鑒美食互動(dòng)體驗(yàn)為主體，分“周秦珍饈遺韻”“漢唐盛世筵風(fēng)”“宋元羊饌當(dāng)紅”“明清食味巔峰”四幕，用一頓飯工夫穿越中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化三千年，把歷史搬回現(xiàn)實(shí)，讓非遺活在當(dāng)下。

亮點(diǎn)六：實(shí)用培訓(xùn)推動(dòng)企業(yè)降本行動(dòng)

3月18日，國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議審議通過(guò)了營(yíng)業(yè)稅改征增值稅試點(diǎn)方案，明確自2016年5月1日起，全面推開(kāi)營(yíng)改增試點(diǎn)，將生活服務(wù)業(yè)納入試點(diǎn)范圍。

為幫助住宿餐飲企業(yè)盡快了解營(yíng)改增對(duì)企業(yè)運(yùn)營(yíng)的影響，大會(huì)期間舉辦了全國(guó)飯店餐飲行業(yè)“營(yíng)改增”實(shí)操培訓(xùn)班，就營(yíng)改增對(duì)住宿餐飲業(yè)的影響，以及“營(yíng)改增”政策下住宿餐飲業(yè)如果通過(guò)稅費(fèi)繳納降低成本等企業(yè)人員所急需了解的問(wèn)題進(jìn)行了解答。

據(jù)悉，中國(guó)飯店產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨中國(guó)飯店文化節(jié)由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)創(chuàng)辦于2012年，目前已發(fā)展成為全國(guó)住宿餐飲業(yè)高層次、高參與度、強(qiáng)指導(dǎo)性的行業(yè)年度盛會(huì)。已分別在杭州、上海和北京等地成功舉行了四屆，致力于打造大眾消費(fèi)時(shí)代、互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代全國(guó)住宿餐飲業(yè)的交流發(fā)展平臺(tái)。目前已有累計(jì)近萬(wàn)名名行業(yè)代表參加過(guò)各項(xiàng)活動(dòng)。

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