贛州紅印水果主題餐廳是贛州首家以新鮮水果為主題,以健康休閑為倡導(dǎo)的特色餐廳。力求把最新鮮,最健康,最開心的水果飲食文化帶到贛州,成為贛州州土生土長的一大水果主題餐廳品牌。不僅有特色的天然現(xiàn)榨果汁、果冰、果茶、果盤以及濃郁地道的本地菜系,更有特色的招牌水果飯、水果餐,在贛州開創(chuàng)以水果作菜的先例?，F(xiàn)代社會(huì)里,口感滿足的同時(shí),越來越多的人更注重健康的飲食,在營養(yǎng)充足的同時(shí),也越來越多的人注重營養(yǎng)的均衡搭配,給人以均衡的營養(yǎng)同時(shí),卻又不失水果與菜肴的特色美味,讓人味蕾大動(dòng)。餐廳有著與眾不同的優(yōu)雅裝修格調(diào),清新的色彩搭配,閃亮的水晶磚,墻上暗花壁紙與紅色的布藝沙發(fā)交相輝應(yīng)。

我院曾在《度假酒店主題化風(fēng)格的創(chuàng)造》一文中提到過用“六感”打造酒店主題風(fēng)格。同樣這也適用于主題餐廳的打造。我院認(rèn)為紅印水果主題餐廳正是充分運(yùn)用了這“六感”。

人們通過視、聽、嗅、嘗、觸來感覺事物，產(chǎn)生認(rèn)識(shí)??顧客也是通過這些感覺來感知主題餐廳，并產(chǎn)生喜怒哀樂等心理體驗(yàn)。

1、視覺
不同的顏色和場景會(huì)導(dǎo)致不同的情緒，而主題餐廳應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要，為顧客提供一場豪華的視覺盛宴或是一桌精致的小菜。并按照主題風(fēng)格，設(shè)置主題化的場景、布局和小品營造，視覺上的主題環(huán)境和美感，不只悅目，更是賞心，給顧客一種心靈的慰藉與歸屬。

2、聽覺
主題餐廳應(yīng)該有符合主題風(fēng)格音樂的搭配，不同場所、不同時(shí)段，需要不同的音樂器具和旋律的搭配。

3、嗅覺
人類對(duì)氣味的判斷，有時(shí)候只是生理和心理的反映。以紅印水果主題餐廳為例，主題風(fēng)格要和水果的色彩和健康結(jié)合，要抓住顧客的嗅覺，更要抓住健康。

4、味覺
人類對(duì)美食的喜愛是與生俱來的，特色的美食和周到的服務(wù)，是留住客戶最基本的條件。在此過程中，創(chuàng)新至關(guān)重要，這既要求從在產(chǎn)品上，不斷研究餐飲的味感、營養(yǎng)和意境，也要求將餐飲和服務(wù)進(jìn)行多元化整合，提高附加值，如利用特色的飾品、器皿，提供特色飲料、小菜等。

5、觸覺
觸覺所給予的是一種和心靈最為貼近的感受，這是最最敏感的知覺，是可以脫離語言而獨(dú)立存在的。紅印水果主題餐廳在特色風(fēng)格的打造中，注重對(duì)顧客所接觸的物體的質(zhì)感的打造，比如布藝沙發(fā)，就會(huì)使顧客有一種置身田園的感受。

6、感覺
這里說的感覺是一種超越常規(guī)知覺的體驗(yàn)，更像是一種氛圍，一種歸屬感。主題餐廳要在設(shè)計(jì)中從感覺方面著手，打造一種獨(dú)特的風(fēng)格，給所有光臨的顧客以一種安靜溫暖的氛圍，并提供周到的服務(wù)，以親朋好友的心態(tài)來對(duì)待顧客，在情感的培養(yǎng)上多下功夫，這也是最能夠使顧客留連忘返的制勝法寶。

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