歐盟首部有機葡萄酒釀造法規(guī)已經(jīng)開始實施，但許多人擔心這項法規(guī)不夠嚴格。這部有機葡萄酒釀造法規(guī)經(jīng)過20年的爭議后于8月1日開始生效，截至目前，歐洲釀酒商們只能證明葡萄是有機種植。

 西班牙“天然”葡萄酒先鋒酒莊Barranco Oscuro的Manuel Valenzuela稱，“我認為這些法規(guī)不夠嚴格?！?/P>

 有機葡萄酒對二氧化硫的含量有特別的要求，通常比傳統(tǒng)葡萄酒的含量要低30%-50%。英國土壤協(xié)會(Soil Association)主席Chris Atkinson說：“我們知道，歐洲許多組織對法規(guī)非常不滿?！蓖寥绤f(xié)會的二氧化硫認證方案要比歐盟嚴格的多?！暗撬o我們設定了一條繼續(xù)發(fā)展的底線?！?/P>

 其他人有更強硬的立場。法國南部瓦克雅產(chǎn)區(qū)(Vacqueyras)生物動力酒廠Montirius的Christine Saurel表示：“對我們產(chǎn)區(qū)來說，即使你采用了有機酵母，你的酒也不是有機的?！?/P>

 “如果你在意識和精神上都是有機的，你應該知道在葡萄園所作的一切都是為了提高葡萄的質(zhì)量，這也能改善葡萄漿果所含的天然酵母質(zhì)量。我明白他們這樣做的原因，但這不僅僅是一條法規(guī)。人們必須改變自己的思維模式?！?/P>

 有機葡萄酒專業(yè)組織Vintage Roots負責人Neil Palmer支持歐盟的法規(guī)，認為它是“邁向正確的方向”。如果葡萄酒中二氧化硫的用量低于歐盟最高用量標準50%的話，Vintage Roots將會把它列為“低硫”產(chǎn)品。

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