埃斯庫德羅莊園是菲律賓著名的旅游度假村。這里有世界上獨一無二的瀑布餐廳。

菲律賓美食的最大特色是燒烤，最著名的烤乳豬、燒谷拿魚等，色彩繽紛，香濃多汁，是游客的首選。而吃菲律賓菜最正宗的方法就是用手抓。若在天寒地凍的俄羅斯，這是一種享受，可在氣候炎熱的菲律賓，真是“活受罪”。一頓飯吃下來，人人汗流浹背，直呼受不了。而埃斯庫德羅莊園則將這種折磨人的用餐方式變成了享受。

莊園內(nèi)有個很大的人工瀑布，“飛流直下三千尺”，嘩嘩的水聲伴著飛濺的水花，牢牢地粘住了游客的腳步。有人站在瀑布邊享受水花帶來的涼意;有人干脆直接脫了鞋，走到瀑布下面，一邊納涼一邊戲水;更有甚者，干脆端著餐廳里的食物，站在瀑布下面用膳。

由于越來越多的人選擇到瀑布下就餐，一到吃飯時間，瀑布下擠得密密麻麻，餐廳里卻空空如也。游客涼爽了，瀑布卻受到污染，食物垃圾到處散落，清澈的流水變得渾濁不堪。莊園管理者曾派專人打撈垃圾，但收效甚微。最后有人建議：既然游客如此鐘愛瀑布，何不把餐廳建到瀑布下?這樣，既解決了吃飯熱的問題，又可以徹底控制垃圾流向。

奇特的瀑布餐廳就此誕生。廚房設(shè)在瀑布下，廚師們在水中架起燒烤架。擺脫了傳統(tǒng)廚房里的悶熱，連燒烤的動作都變得優(yōu)美愉悅了。

燒好的食物放在碩大碧綠的椰樹葉子上，讓人垂涎欲滴。服務(wù)員穿著傳統(tǒng)服裝，笑意盈盈地幫顧客取菜，穿梭在餐桌之間，腳底踩出朵朵浪花……

顧客坐在水中的木制涼椅上，一邊享受美食，一邊欣賞廚師表演，順便觀望美景，甚至還可以在水中嬉鬧一番，吃飯變成了一件輕松愜意的事情。餐桌旁放置了垃圾桶，再也沒有人隨便亂扔雜物，盡管每日顧客不斷，瀑布依然清澈見底。

小小的改變，讓瀑布餐廳的吸引力越來越大。
 

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