酒店策劃方法論
策劃的原則――特色化
我們可以定位酒店的功能,并因此形成酒店的產(chǎn)品模塊。但是,一個(gè)酒店不可能滿足所有的市場(chǎng)需求,須走特色化的道路,因獨(dú)特而保持客房入住率及消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的高水平與穩(wěn)定性,尋求在部分市場(chǎng)上的競爭優(yōu)勢(shì)。
其中,功能設(shè)計(jì)的特色化,是市場(chǎng)競爭及商業(yè)模式特色化的基礎(chǔ);景觀風(fēng)格的特色化,是酒店格調(diào)、品位、顧客喜愛度的基礎(chǔ);經(jīng)營服務(wù)特色化,則是鮮活的感性基礎(chǔ),需要經(jīng)營者去實(shí)現(xiàn)。
在前期策劃中,需要把握特色化這一原則,特別是要對(duì)功能特色化進(jìn)行研究,并據(jù)此實(shí)現(xiàn)酒店特色化的定位目標(biāo)。根據(jù)綠維創(chuàng)景的經(jīng)驗(yàn),在此提出三種策劃模式:
小型酒店的民俗特色化低成本擴(kuò)張模式:小型酒店,應(yīng)以功能單一化、管理標(biāo)準(zhǔn)化、品牌連鎖化為主要方向,走民俗特色化的低成本擴(kuò)張道路。
城市大中型酒店的功能延伸特色化模式:城市大中型酒店,應(yīng)以功能延伸特色化為目標(biāo),在基本功能保證的前提下,形成一兩個(gè)功能的特色化延伸,成為獨(dú)特的商務(wù)會(huì)議型或娛樂休閑型酒店。
郊區(qū)景區(qū)大中型酒店的休閑娛樂特色化模式:郊區(qū)景區(qū)大中型酒店,應(yīng)以會(huì)議+休閑娛樂為模式,在休閑娛樂方面突破,實(shí)現(xiàn)休閑娛樂項(xiàng)目的特色化。
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